Çerez Politikası

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Gizlilik ve Kişisel Verilerin Korunması metnini inceleyebilirsiniz.

Paylaş

Birlik ve beraberliğin en çok hissedildiği, maaile herkesin sofraya oturup top sesini beklediği 11 ayın sultanı Ramazan… Birlikte vakit geçirmenin önemini, paylaşmanın kıymetini, ailenin değerini hatırlatan Ramazan Sofraları’nın vazgeçilmez lezzeti Kemal Paşa Tatlısı’nın gerçek tarifini sizinle paylaşmak isteriz.

Kendine has bir lezzet

Asıl adı Mustafa Kemal Paşa Peynir Tatlısı olan, halk arasında ise Kemal Paşa Tatlısı olarak anılan tatlının tarihi ise yaşadığımız toprakların mozaik yapısını özetler nitelikte.

Osmanlı İmparatorluğu'nun son dönemleri ve 1. Dünya savaşı başlarında Bursa bölgesine gelen göçmen ailelerin Kemal Paşa Tatlısı'nı bu topraklara getirdikleri söylenir. İlçenin adının ise Kemal Paşa olmasının sebebi tabii ki Kemal Paşa Tatlısı'ndan gelir. O yıllarda sadece koyun sütünden; senenin belli zamanları evlerde tüketilmek için yapılan Kemal Paşa Tatlısı, kendine has lezzeti ve başka hiçbir tatlıya benzememesi sebebiyle bölgeye gelen misafirler tarafından sevilmiş ve kısa zamanda ünü diğer bölgelere de yayılmıştır. Çevre lokantaların da talebi üzerine Kemal Paşa Tatlısı yapımının kolaylığı ve sofraları süslemesi ile en çok tercih edilen tatlılardan biri olmuştur. 

12 ay boyunca yapılabilir

​Koyun sütünden üretilen peynirle hazırlanan Kemal Paşa Tatlısı, eskiden peynirin bulunmaması gibi bir sorundan dolayı sadece birkaç ay üretilse de, günümüzde her ay bulabileceğimiz bir lezzet olarak sofralarda yerini almıştır. Eskiden sadece koyun sütünden üretilen peynirden yapılan ve bahar, yaz aylarında bulunması sebebiyle kış mevsiminde çok aranan bir lezzet olsa da artık 12 ay boyunca orijinal Kemal Paşa Tatlısı yapabiliriz. Tabii sadece koyun sütünden üretilen peynirle değil inek sütünden üretilen peynirle de yapılan bu hafif tatlı, özellikle Ramazan sofralarının en sevilen lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Peki, bu kendine has lezzeti evde nasıl yapabiliriz, hemen tarifimize geçelim.

Kemalpaşa Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 400 gr tuzsuz koyun/inek peyniri
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz

Şerbeti için:

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şek​er
  • Yarım limon suyu

Kemal Paşa Tatlısı'nın Yapılışı

Öncelikle fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtmanızı tavsiye ederiz. Önce şerbetin yapılmasını tavsiye ederiz, şerbet soğurken tatlı hamurunun yapımına geçebilirsiniz.

3 su bardağı su, ​3 su bardağı şekeri kaynayana kadar karıştırın, şerbet kaynarken 2 kaşık limonu ekleyin ve altını kapatın. Sıra tatlının hamurunu yapmakta! 2 yumurta ve peyniri derin bir cam kâseye alın ve yavaş yavaş karıştırın. Arından zeytinyağını ve tuzu ekleyin ve malzemelerin homojen hale gelmesini sağlayın. Daha sonra irmiği ve kabartma tozunu ekleyip malzemeler ile irmiğin kaynaşmasını sağlayın. 1 bardak unu ise yavaş yavaş hamura ekleyin ve yoğurun. Ele yapışmayacak kıvama gelen hamurunuzdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizde biraz yuvarladıktan yuvarlak borcamınıza dizin ve fırına verin. 25 dakika boyunca üstü kızarana kadar bekleyin. Fırından sıcak çıkan tatlı hamurunuzun üzerine soğuyan şerbetinizi ekleyin. Bu tarifte özellikle Paşabahçe Yuvarlak Borcam'ı kullanmanızı tavsiye ederiz, fırından çıkan sıcak tatlıyı başka bir şeye aktarmak zorunda kalmazsınız. Kemal Paşa Tatlısı hazır bile! Afiyet olsun, Ramazan'da sofranızın bereketi ve muhabbeti bol olsun!

Son Eklenenler

Frappuccino Camda Güzel!

Şahsına münhasır bir burç: Terazi!

Kahve Camda Güzel

​​
E-Bülten
Yeniliklerden haberdar olmak için Paşabahçe E-Bülten'e üye olun!