Çerez Politikası

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Gizlilik ve Kişisel Verilerin Korunması metnini inceleyebilirsiniz.

Paylaş

Bahar burnunu gösterip bizi yüz üstü bırakmışken biz de bir kaçamak yapabiliriz ama değil mi? O zaman bu şansı bir dahaki kışa kadar vedalaşacağımız portakalla yapmaya ne dersiniz? Hadi, Borcam’ınızı çıkarın, kaçamak tarifimiz başlıyor!

Portakallar lezzetli, sulu ve tatlı portakallar… ​

​Citrus ailesinin en ünlü ferdi olan portakalın kökeni Güney Doğu Asya'ya dayanır. Arkeologlar ve tarihçilerin çalışmaları sonucu portakalın İ.Ö 2500 yıllarında Çinliler tarafından evcilleştirildiği tahmin edilse de, İ.Ö 7000'li yıllarda Hindistan'ın kuzey doğusunda yaşamış olan Arinler'in, pilavlarında ya da diğer yemeklerinde portakal kullandığı bilinmektedir. Günümüzde hala portakallı pilav güney doğu bölgesinin gözde yemeklerinden biri olarak tüketilmesi de bu kültüre dayanır. Tabii bu portakallar lezzetli, sulu ve tatlı portakallar… 

Avrupa ve Ortadoğunun yüzyıllar boyunca ekşi portakal tüketmek durumunda kaldığını biliyor muydunuz?

Nedeni ise daha Ümit Burnu'nun keşfedilmemesi… 1488 yılında Portekizli kaşif, Bartolomeu Dias'ın Ümit Burnu'nu keşfetmesi ve ticaret hattının doğmasıyla Güney Doğu Asya'da yetişen birçok lezzet ve kültür Avrupalılar ile buluştu. Portekizliler Tamil Krallığıyla ticaret yapmaya başladıklarında ise Avrupa tatlı portakalla tanıştı ve bir daha hiç bırakmadı. İstanbul ise tatlı portakala ilk 1790 yılında kavuştu. Osmanlı döneminde birçok yemek yapımında kullanılan portakal günümüze kışın tüketilen bir meyve olarak ulaştı.

Zamanla portakal da bu bereketli topraklarda yetişen her şey gibi kendi yerini buldu ve dünyanın en iyi portakalı yine Türkiye topraklarında, Finike'de yetişmeye başladı. Washington, Navel, Valencia ve Finike portakalının ünü tüm dünyaya yayıldı. Dünyanın birçok yerinde yetişme imkânı olan bu çeşitlerin Finike'deki kaliteye ulaşamamasının nedenlerinin başında ovanın alüvyonlu toprak yapısı ile beraber kendine has rüzgarı, havası ve suyu… 

Portakalı bu kadar övdükten sonra yememek olmaz ama değil mi?

​Yavaş yavaş diyet listelerini incelemeye, tiril tiril elbiseleri, rengarenk şortları ve tişörtleri gözümüze kestirmeye başlamıştık ki; bahar kapıdan merhaba deyip bizi yüz üstü bıraktı! O zaman biz de son bir kaçamağı hak ettik. Bu kadar portakala övgüler dizdikten sonra bir portakallı keke ne dersiniz? Hadi o zaman yapalım, Borcam'ınızı hazırlayın! Ama önce bir çay suyu koyun deriz.

Portakallı Kek Tarifi

​Orta boy 3 adet yumurtayı derin bir kapta 1 su bardağı toz şekerle açık sarı olana kadar çırparak başlıyoruz. Ardından yarım su bardağı has zeytinyağı, 1 su bardağı portakal suyunu ve portakal kabuklarını ekleyin. Çırpmaya devam ederken bir paket kabartma tozu ve iki paket vanilyayı ekleyerek biraz daha çırpın, kabartma tozu sıvıların içindeki havayla birlikte etkileşime geçmesine izin verin. Daha sonra 3 bardak unu ekleyin ve kıvam alana kadar çırpın. Bu arada çayınızı da demlemeyi unutmayın. Bir kaşık tereyağıyla yağladığınız Borcamı'nıza hazırladığınız harcı yerleştirin. 180 derece ısınmış fırında ısıya dayanıklı Borcam'ınızın içindeki kekinizi 40 dakika pişirmeye bırakın. O sırada da çayınız demini alacaktır ve bu kaçamağın şahidi olmak için hazır sizi bekleyecektir. Fırından çıkan portakallı kekinizin üstüne biraz daha rendelenmiş portakal ile servis etmenizi tavsiye ederiz. Bu güzel portakal kokusunun cazibesine kimsenin hayır diyeceğini sanmıyoruz! Şimdiden afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 2 portakal kabuğu rendesi (1 portakal servis için)
  • ½ zeytinyağı
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Son Eklenenler

Frappuccino Camda Güzel!

Şahsına münhasır bir burç: Terazi!

Kahve Camda Güzel

​​
E-Bülten
Yeniliklerden haberdar olmak için Paşabahçe E-Bülten'e üye olun!